Sirop de Glucose DE40 Déshydraté Louis François je profesionální sušený glukózový sirup DE40, který se používá jako technologická surovina v cukrářství, pekařství i gastronomii. Oproti tekutému glukózovému sirupu nabízí snadnější skladování, přesnější dávkování a rychlé zapracování do receptur. Pomáhá zlepšit texturu výrobků, omezuje krystalizaci cukru a přispívá k jemnější konzistenci krémů, cukrovinek i zmrzlin.

Sušený glukózový sirup DE40 je ideální pro výrobu karamelů, fondánu, nugátu, marshmallow, zmrzlin, sorbetů, ganache, náplní i jemného pečiva. Díky svým vlastnostem pomáhá udržet správnou vlhkost výrobků, zlepšuje jejich pružnost a prodlužuje čerstvost. Ve zmrzlinách přispívá ke krémovější textuře a omezuje tvorbu ledových krystalků, zatímco v cukrovinkách zajišťuje hladší strukturu a lepší stabilitu během skladování. Hodnota DE40 (Dextrose Equivalent 40) představuje vyvážený poměr sladivosti, viskozity a technologických vlastností, díky čemuž je produkt velmi univerzální.

Pro nejlepší výsledky přidávej sušený glukózový sirup přímo do suchých nebo tekutých surovin podle konkrétní receptury. Díky profesionální kvalitě značky Louis François získáš konzistentní výsledky při každé výrobě.

Proč si Sirop de Glucose DE40 Déshydraté oblíbíš:

• profesionální sušený glukózový sirup DE40,
• omezuje krystalizaci cukru,
• zlepšuje texturu a pružnost cukrářských výrobků,
• prodlužuje čerstvost pečiva a dezertů,
• vhodný pro zmrzliny, cukrovinky, ganache i náplně,
• snadno se skladuje a přesně dávkuje,
• profesionální kvalita značky Louis François,
• certifikace Halal a Kosher.

Objev všestrannou surovinu, která usnadní práci při výrobě cukrovinek, zmrzlin i pečiva. Se sušeným glukózovým sirupem DE40 Louis François dosáhneš hladké textury, lepší stability a profesionálních výsledků.